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团体餐饮承包适用于旅游酒店接待的各类会议和旅游团队。
- 2020-06-22-

大型会议展览餐饮是指通过一定的形式组合在一起,按照一定的餐饮标准提供餐饮的团体餐饮承包。主要适用于旅游酒店接待的各类会议和旅游团队。


一、集体用餐形式


常见的团体餐包括会议餐、旅行餐、学生餐等。会议包括餐饮,如交易会、运动会、展览、政府会议等。旅游套餐,如:观光团、考察团等。学生们打包食物,如春游和夏令营。


东莞朗伯餐饮管理服务有限公司主要经营商务餐、户外餐、会议餐、企业团体餐、活动自助餐等。商务餐、户外餐、会议餐、公司餐、自助餐、团体餐、商务餐、公司餐合同等。


集体用餐的特点


1.餐车的数量很大,而且是固定的。旅行团或参加会议的客人将接管各种团体餐,从十几个人到几十甚至几百人不等。有时几个小组会同时吃饭,而会议小组会吃饭,所以人数很多。由于每组的人数没有太大变化,吃东西的人数也没有太大变化。


2.用餐时间相对集中。旅游团队或会议都按照预先安排的时间表进行活动,所以用餐时间相对固定。当用餐开始时,客人们将聚集在餐厅用餐。广州对即时服务和集体用餐的要求不同于零点或宴会的要求。因此,我们应该集中人力和物力做好饭前服务。


3.就餐标准和菜肴是统一的。无论是旅游团队还是会议,每天的用餐标准都是固定的,每餐的菜肴都是统一的。


4.人数众多,品味各异。餐厅只能根据客人的国籍、地区、职业、年龄和其他特征,考虑大多数客人的口味和要求来制作菜单。