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工厂食堂托管服务配餐间卫生管理制度
- 2019-10-25-

        东莞市蓝柏膳食管理服务有限公司是一家专业从事企业、学校、医院等团体餐饮承包,团体膳食配送、农副产品配送的膳食服务公司,建发在十几年的食堂承包过程中,不断完善自己,针对不同环节制定不同的管理制度,采购有采购的制度,加工油加工的制度,烹调有烹调的制度,并且严格要求制度进行,确保食堂正常运营,下面是蓝柏关于工厂食堂托管服务配餐间卫生管理制度:

 

       工厂食堂托管服务配餐间卫生管理制度
        1、 配餐间的工作人员必须穿戴干净整齐的工作衣、帽、口罩,双手清洗、消毒并带上一次性手套。
        2、 每天配餐前必须将紫外线灯开启30分钟,对配餐间进行空气消毒。
        3、 配餐间内的一切食品容器、用具、餐具必须洗净、消毒。
        4、 配餐间所供应一切食品保证新鲜、清洁、质量良好、色泽鲜明及卫生。
        5、 配餐的工作台面要保持清洁。
        6、 配餐间内只能存放必须使用的食具、工具、用具,不准存放任何杂物或私人物品。
        7、 出售食品的工作人员的手不得接触钱币等污物,操作人员必须经常洗手。
        8、 设有防蝇、防尘设施,并保持清洁。
        9、 配餐结束后每个人负责搞好自己的岗位区域卫生,并接受领导检查,合格后方可离岗,关闭所有电源。

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