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企业在选择工厂食堂托管服务时要注意什么
- 2019-07-03 -

        随着越来越快的生活节奏,如今有越来越多的人选择食堂承包公司,那么作为工厂来说,在选择工厂食堂承包公司的时候,需要注意哪些地方呢?作为承包公司来说,也要遵循一定的运营策略。

        首先,我们先来看看企业在选择工厂食堂托管服务时要注意什么:

        1、考察公司是否具备食堂承包经验。

食堂承包前先考察一些工厂食堂承包公司是否有上百人上千人的食堂承包经验,不能选择那些没有经验能力且只注重经营利润的承包商。一个好的食堂承包公司一定要具备对经营成本有很好的掌握能力,从而为客户带来更好的服务。

        2、参观相关资料是否属实。

        参观所承包的食堂对照其宣传资料是否相符,在和食堂承包商签订合同前要仔细查看他们提供的资料,并做好实地的考察,看看情况是否属实,这也是为了保障你自己的合法利益。

        3、是否具备管理模式。

        承包食堂公司是否具备成功的食堂管理模式,是要进行着重评估的内容,因此要求承包食堂公司解说及提供管理模式,并实地考察后判别其话语的真假。

        4、是否具备配送模式。

        是否具备成型、稳定和品种齐全的食材配送模式,是否具备集中采购大量批发的大型物流场所,是否能保证饭菜质量,这些都要考虑在内,可以很大程度上降低公司开支成本,并且也可以确保食堂食品有保障。作为工厂食堂承包公司,要想被选择,就要有一定的规章制度,这样才能系统完善的将食堂运营下去,接下来我们就来了解一下,承包公司需要遵守的规章制度有哪些。

        1、食品卫生。

        做到新鲜质优达到食品卫生标准,所有食品原材料都采购于正规厂家、进行原料选择。油类采自正规品牌调和油,肉类采用正规肉联厂洽购、提供检疫证明,蔬菜来自采购蔬菜基地,提供检疫证明,大米、调料品来自符合有关标准的单位。

        2、食品新鲜。

        各种干、鲜原料应按其性质不同,有秩序地在贮藏室或冰箱内存放,不随地乱放,以免弄脏污染;原料的取用、发放,应本着先进先出先用的原则,以防止日久变质;存放在冰箱内的食物或半成品,要生熟分开,有腥味的与没有腥味的也应分开存放。

        3、餐具卫生

        餐具一定要保持清洁卫生,否则会直接影响工厂整体就餐人员的身体健康,餐桌上撤下的餐具应分别刷洗消,毒。菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后,先将里面的残存物清理干净,加洗洁精洗涤,然后再用清水冲洗,再放入消,毒柜内进行消,毒,消完毒后取出放在餐车上并保持干净,用白布盖好,以防灰尘。

        4、环境卫生。

        周围环境应打扫干净,泔水桶加盖,废物袋扎口,晚上要将食品盖好以防虫咬。食堂餐厅和各操作间地面保持干净,四壁无尘,窗明地净。

        以上就是工厂食堂承包公司需要遵循的规章制度要求,也是企业在选择承包公司时要考察的内容。另外,作为厨师相关人员,也要注重自身的仪容仪表。


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