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工厂食堂托管服务与传统食堂管理的优劣对比
- 2019-06-11-

工厂食堂托管服务是餐饮服务的形式之一,也当然具有餐饮行业本身的特点。 一般的工农业产品生产出来后,大都要经过多个流通环节,才能达到消费者手中。如果产品在出厂前质量检验不合格,可以返工,在商店里你认为不满意的商品可以不去问津,而餐饮产品则不同。它的生产、销售,消费几乎是同步进行的,因而生产者与消费者之间是当面服务,当面消费。
一个工厂食堂托管服务与传统食堂管理的优劣对比。
自办餐饮问题与选择专业食堂外包的优势:
1 、采购人员专业性不够,食材品质不稳定。专业采购人员以丰富的经验,严格的食材把关过程,经品检部取样化验,IQC检验,因而食材品质具有保障。与零售商进货,已转多手,新鲜度极差,自有蔬菜基地、养殖基地、专业物流配送,由产地直接送达客户,省去流通环节,新鲜度较好。日用餐量约上万人集中供输,大幅降低食材成本。专业营养师开菜单,定期推出新菜色,让您的餐食多样化。
2、 因属本工厂员工,故无服务意识,浪费较无责任感,成本无形提高。经过专业培训,改善员工服务态度,落实卫生及提高厨务技能,抑制浪费,大大提高饮食质量。无法持续改善问题。设有客户意见箱,并尽心尽力改善问题,持续追踪。烹调口味不变,厨务操作过程无专业管理,厨师级别难于识辨。实施厨师轮调制度,竞争上岗,让口味多样化,常创新。
3、个人卫生习惯极差。定期卫生教育,保持良好的个人卫生习惯。工作环境零乱,没有整理、整顿。贯彻整理、整顿、清扫、清洁、素养、服务、速度、安全8S系统,定期检核,评比。厨务人员与员工属同事关系,有意见也是敢怒不敢言。“顾客就是上帝”,员工就是我们的顾客,工人可以尽情享受“上帝的待遇”。食材现金采购,往往产生采购员舞弊和加重企业现金流量。不需每日现金采购,减少企业现金流量,且竞争承包,大大提高员工饮食质量。
一、工厂食堂托管服务的宗旨: 

1、规范化的管理,标准化的服务。

2、广泛收集各种餐饮信息,定期对膳食进行营养分析,适时调节员工的不同口味,努力提高员工的伙食质量。

 3、适时采纳员工的合理建议,积极接受员工的监督,以便能使我们的工作持续不断的改进和完善。
二、管理方式: 公司秉承“规范经营,诚信服务”为经营概念,以务实的经营作风,科学的管理方式。
三、经营理念: 以“优质服务为基础、以品质、环保、便利、营养为主题,以顾客满意为目的”的经营理念。
四、我们的服务: 

1、实力雄厚的厨师队伍

2、现炒现送,美味可口

3、专人定位,服务到家。

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